又是一年小龙虾到

这回辛香汇虽然没有新菜问世，不过小龙虾们却已经迫不及待地登场了。

好久没尝过这里的留香小龙虾了，于是色女便吩咐先由辣劲十足的小龙虾来开胃热身，顺带怀念。由于辛香汇的留香小龙虾全部都浸泡在了大盆子里，因此离得老远便能闻到一股浓郁的香气；但与此同时，想要捏在手里也更加费力了，因为单薄的手套完全无法阻隔小龙虾散发出的热力。

留香小龙虾的个头虽大，但由于现在还是四月天，所以离它们达到最佳状态尚有一段时间，不过只要假以时日，那些单个超过手掌、沉甸甸的小龙虾就能让你梦想成真了！撩拨一番，只见不计其数的花椒漂浮在汤汁上，附着在小龙虾上，色女建议在吃之前先行将它们全部去掉，不然剥、吸、吮、嚼的一连串动作一定会让你深受刺激。如果让旨在开胃热身的小龙虾却让自己不但“失味”进而“武功尽失”，可是天大的浪费啊！

品尝留香小龙虾不免需要大开大合，如果你想淑女一把，又不想错过辛香汇里的美味小龙虾，那么这款去头抽筋的脆香小龙虾就是你的不二选择。

盘子里的小龙虾已经蜷起身子，成了一只只龙虾球；香炸粉则扑撒在周围，薄而脆的龙虾壳成了第一重体验，香辣可口的虾肉紧接而上，而从色女解除脆香小龙虾的“武装”到觊觎下一只，只需短短几秒，且全程双筷即可搞定，你也一起来试试吧！

辗转反侧的折耳根

初识这道“凉拌折耳根”，色女还以为是种荤菜，如凉拌猪耳朵之类的。问了服务员才知道，原来这是云贵地区的一种野生蔬菜，因为其爽脆，所以得名“折耳根”。而且不只如此，味酸辛、性微寒的折耳根还有着清热解毒、利尿、拔毒、消肿、止咳、驱风、顺气、健胃之功效。当然，吃饭可不是吃药，好味道才是第一位的。所以为了让折耳根更像一道烹调出的美味，一般吃法必得搭些其它滋味，至于怎么搭，则各地有各地的不同风味。

辛香汇里的凉拌折耳根，便是一种很原生态的做法，只将折耳根连根带叶折成2、3寸长，洗净后蓬蓬松松就端上了桌。菜心红红，很容易让人联想起阔叶版的菠菜，完全符合色女在网络里查到的描绘：叶如乔麦而肥，茎紫赤色。乍一看，倒更像是在西餐里大显身手的香料了。

入口之后，酸劲十足，用辗转反侧来形容这道凉拌菜就再好不过。而当调配料渐渐散开，折耳根那浓重的滋味便直逼味蕾，涩香的口味几乎有了让人“漱口”的另类感觉。如果你是第一次品味如此独特的芳香，定是一种别具情趣的享受。

白白嫩嫩猪颈肉

猪颈肉白白嫩嫩，没有半点炭烤所赋予我们的常规模样。于是色女不禁思忖起蘸料的问题来，也许细盐或白胡椒会与之很搭调，然而尝过之后才知道这炭烤猪颈肉本身一样可以有滋有味，足够精彩。

猪颈肉的肉质鲜嫩，且弹性十足，炭烧的制作方法则在助其添味的同时，丰富了猪颈肉的口感。烤至两面金黄后，将猪颈肉切斜刀装盘，入口一片，却完全没有恼人的烟味，相反咸香之感则早已被吸收进了整片肉里；而区别于柔韧肉质的金黄色表皮，更是被烤制得酥韧香脆。

南瓜小米蒸排骨的模样很像很有名气的串味小吃——羊肉格格，只不过主角换成了小排。只见小米缠绵着排骨，盛载在南瓜小盅里，丝丝辣味绵柔清爽，可别以为南瓜有多么“坚强”，其实早已被蒸得酥烂，一口小排，一口南瓜，既好吃又顺口。

特别推荐：

留香小龙虾 58元/例

脆香小龙虾 68元/例

炭烧猪颈肉 20元/例

凉拌折耳根 12元/例

南瓜小米蒸排骨 28元/例

推荐餐厅：辛香汇

地址：徐汇区淮海中路1028号嘉华中心嘉华坊3楼

电话：021-64702777